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品牌图书
hello,酸奶
浙江科学技术出版社
作 者: 爱美食的乐乐 著   出版时间:2017-09
ISBN:9787534175480
开本尺寸: 16开
定 价:39.80元
印 次: 1
编辑推荐
●76道酸奶美食,简单、美味、低热量,花样、有趣、创意足
●根据身边食材、家人身体状况灵活变化,用蔬菜、水果、坚果、杂粮做酸奶,营养多多;做成思慕雪、冰品、简餐、蛋糕、点心,花样多多!
目录
Part 1 关于酸奶
008·制作酸奶的工具
009·制作酸奶的主要材料
010·制作酸奶的辅助材料
011·原味酸奶的制作方法
012·制作酸奶的注意事项
013·酸奶的保存

Part 2 Q 弹滑嫩,一口一个满足
凝固型酸奶
017·奶粉酸奶
019·草莓大果粒酸奶
021·焦糖百香果酸奶
022·蓝莓西柚酸奶
023·榴莲酸奶
024·芒果椰香酸奶
025·西柚酸奶
027·香蕉白巧克力酸奶
029·豆浆酸奶
031·黑糖姜酸奶
033·红豆酸奶
035·红豆薏米酸奶
037·鹰嘴豆酸奶
039·玉米酸奶
040·黑米酸奶
041·紫薯椰香酸奶
043·红豆燕麦酸奶
045·花生椰香斑斓酸奶
047·南瓜酸奶
049·蜂蜜胡萝卜酸奶
051·毛豆酸奶
053·山药菠萝酸奶
055·玫瑰酸奶

Part 3 自由搭配,营养多多
酸奶思慕雪
058·菠菜鸡蛋思慕雪
059·火龙果玉米思慕雪
060·草莓香蕉思慕雪
061·红豆香橙思慕雪
062·菠萝紫薯思慕雪
063·木瓜土豆思慕雪
065·栗子巧克力思慕雪
066·南瓜枸杞思慕雪
067·牛油果菠萝思慕雪
069·山药黑加仑思慕雪
070·银耳雪梨思慕雪
071·紫薯银耳思慕雪
072·芋头腰果思慕雪
073·香蕉芒果思慕雪

Part 4 清新爽口,低脂健康
酸奶冰品
077·焦糖迷迭香草莓酸奶
078·奶香菠萝苹果拌酸奶
079·火龙果酸奶冰
081·桑葚奶酪酸奶
083·牛油果杨梅酸奶杯
085·芒果酸奶冰棍
087·草莓百香果冰激凌
088·薏米果冻酸奶杯
089·抹茶酸奶炒冰
091·桑葚冰舒芙蕾

Part 5 简单、美味、低热量
酸奶轻食简餐
094·果香鱼
095·芒果面包沙拉
097·咖喱虾
099·口蘑果蔬沙拉
100·三文鱼沙拉
101·泰式酸辣虾
103·毛豆酸奶虾冻
105·牛油果焗虾
107·酸奶蔬菜杯
109·西柚虾酸奶沙拉

Part 6 加点酸奶,加点料
蛋糕、饼干、面包&中式点心
113·百香果酸奶磅蛋糕
115·橄榄油蛋糕
117·黄桃牛油果蛋糕
119·全麦樱桃酸奶蛋糕
121·发酵酸奶蛋糕
123·天使酸奶米粉蛋糕
125·芒果酸奶冻芝士蛋糕
127·香蕉酸奶免揉面包
129·枸杞腰果酸奶面包
131·双味酸奶泡芙
133·莓果华夫饼
135·柠香蛋奶小餐包
137·枸杞玉米酸奶发糕
138·百香果酸奶发糕
139·奶香小窝头
141·菠菜鸡蛋糕
143·奶酪豆沙包
145·芒果酸奶紫米团
147·全麦红枣核桃饼干
作者简介
作者爱美食的乐乐,她乐观,爽朗,大方,圈子里的人都喜欢叫她乐乐或者乐姐。除了迷恋美食,喜欢与人分享美食心得之外,她还热爱摄影,喜欢种植,喜欢自然、健康的生活方式。
内容简介

酸奶口感美味,营养丰富,低脂低热量,一直以来都深受大众的青睐。《hello,酸奶》作者精选了自己多年来积累的76道原创酸奶美食,将酸奶与多种健康食材搭配,制作思慕雪、冰品、轻食简餐以及饼干、蛋糕、面包、点心等,不仅提升了风味和口感,一扫酸奶给人的简单印象,让酸奶不再单调,让你吃得营养,吃得有趣!

文摘
第一次喝酸奶,我就爱上了它,这也许是身体生理性的自然选择吧。我属于乳糖不耐受者,虽然牛奶营养价值高,可是一喝牛奶,很快就会腹胀腹泻。我儿子跟我一样,也不耐受乳糖,不能喝牛奶。幸运的是,加入酸奶发酵剂后,牛奶中的乳糖会被分解成乳酸,所以乳糖不耐受症者也可以放心食用酸奶。
酸奶营养丰富,功效和作用也很多。最开始,我也是买市售的酸奶,家里的冰箱内,酸奶常年不断。后来,和很多妈妈一样,为了使家人的饮食更健康、更安全,我开始学着做酸奶。
自己做酸奶,除了最基础的原味酸奶,还可以根据季节、时令和家人的身体状况添加一些材料,做出更具保健功效和口味各异的酸奶。
另外,除了拌果酱、淋蜂蜜、加麦片这些基本的食用方法外,酸奶在日常烹饪中还有很多妙处:做馒头时加点酸奶,馒头松软香甜;牛肉馅中加点酸奶,煮好的饺子肉嫩多汁;烤鸭烤鸡时,先用酸奶调料腌制一下,肉质细嫩。酸奶在烘焙中的使用范围也很广泛:面包、蛋糕、饼干中加入酸奶,可以很好地提升风味和口感。用酸奶制作的饮料冰品,好吃低热量,绝对能带给你全新的口感。
这本书是我自己制作和食用酸奶的一些体会和经验的总结。我在策划这本书的时候,给它的定位就是简单、方便、快捷,健康、美味、有创意。我尽量选择容易购买的材料,制作方法中也没有繁琐的程序,因此不需要高超的厨艺!这是我的初衷,也是创作过程中最大的挑战和乐趣。很高兴,在经过多次修改之后,我觉得这本书已经达到了这个要求。希望看了这本书的读者能和我一样爱上酸奶,也希望你能从这本书中得到灵感,制作出属于你的酸奶美食。
我很庆幸遇到了我的编辑。第一次出书,她就给予我高度的信任,给我自由的创作空间,一直鼓励和启迪我。还要感谢我的家人对我的爱和支持,让我可以随心所欲地做自己喜欢的事情。爱你们,感恩我所拥有的一切!